Faire mijoter tous les ingrédients dans une casserole, sauf le poulet et les légumes, sur la cuisinière à feu doux en remuant occasionnellement. Retirer la sauce du feu.
En couvrir le poulet et placer sur une plaque à pâtisserie huilée. Cuire 15 à 20 minutes au four ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Badigeonner avec le restant de la sauce.
Mettre le céleri-rave dans l’eau froide salée. Amener à ébullition. Laisser mijoter 20 minutes. Ajouter le chou-fleur et cuire jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Égoutter.
Mettre en purée le céleri-rave et le chou-fleur, assaisonner avec la moutarde et l’huile d’olive. Vous pouvez ajouter le jus de poulet pour une consistance plus onctueuse.
